Una ricerca condotta dai ricercatori dell’Università di Oxford su oltre 44mila persone ha dimostrato che una dieta priva di carne può ridurre del 32% il rischio dell’insorgere di malattie del cuore. Gli scienziati hanno monitorato i partecipanti allo studio per 11 anni e i risultati non lasciano spazio a dubbi: tra i pazienti appartenenti alla fascia d’età 50-70 anni che assumevano carne e pesce il 6,8% sono stati colpiti da patologie cardiache, mentre tra quelli vegetariani solo il 4,6%. Lo studio, che sarà pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, dimostra l’incidenza di un’alimentazione a base di carne sul livello di colesterolo e sulla pressione del sangue.