Secondo Assolatte è intollerante al lattosio il 2% della popolazione italiana. Nonostante la tendenza delle persone intolleranti sia eliminare totalmente il latte e i latticini dalla dieta quotidiana, alcuni studi di tollerabilità hanno dimostrato che ci sono diversi tipi di lattosio e che quello contenuto in alcuni cibi è meglio tollerato dalle persone con conclamata ipolattasia. Inoltre, i risultati delle ricerche mostrano che l’organismo è in grado di assimilare meglio il lattosio quando questo non viene totalmente eliminato dalla dieta. Secondo gli esperti il comportamento migliore è quello di introdurre gradualmente bevande e alimenti contenenti lattosio, per esempio iniziando con una tazza di latte al giorno.
Fonte: IlSole24Ore.it